Cos'è

Il Servizio Igiene degli Alimenti di Origine Animale (SIAOA) è l’Autorità Competente Locale in ambito veterinario che garantisce la sicurezza alimentare degli alimenti di origine animale (carni e prodotti a base di carni, prodotti della pesca e dell’acquacoltura, uova e prodotti a base di uova, miele).

Dove

Il Servizio opera su due Distretti aventi ognuno la propria sede di riferimento:

Sede di Carbonia (Sulcis, Isola di Sant’Antioco e Isola di San Pietro): Piazza Marinai d’Italia sn
Sede di Iglesias (Iglesiente): via Piave, 2

A chi si rivolge

• Operatori del settore alimentare (OSA) negli ambiti della produzione, trasformazione, commercializzazione, conservazione e trasporto degli alimenti di origine animale (carni e prodotti a base di carne, prodotti della pesca e dell’acquacoltura, uova e prodotti a base di uova, miele);
• allevatori per le macellazioni uso famiglia (MUF);
• consumatori.

Cosa offre

Il Servizio è responsabile della tutela della salute del consumatore attraverso controlli sulla sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti d’origine animale (carni e prodotti a base di carni, prodotti della pesca e dell’acquacoltura, uova e prodotti a base di uova, miele) e loro derivati attraverso attività ispettive, documentali e/o di campionamento.

Il Servizio svolge controlli, sia preliminari che periodici, sui requisiti strutturali e funzionali delle imprese e degli esercizi che producono, trasformano, depositano, commerciano e trasportano alimenti di origine animale di cui sopra e rilascia autorizzazioni e certificazioni.

I Dirigenti Veterinari operano in sinergia con i Tecnici della Prevenzione, sia nella gestione dell’attività programmata sulla base dei Piani Nazionali e Regionali dei Controlli Ufficiali, che per i campionamenti di matrici alimentari per la ricerca di sostanze vietate o nocive e nei casi urgenti, con provvedimenti a tutela della salute pubblica (es. attivazione e gestione del Sistema Rapido di Allerta Comunitario i-RASFF, sequestro di prodotti alimentari o altri provvedimenti, ecc.) e nei casi di tossinfezioni alimentari anche mediante il servizio di pronta disponibilità (nei giorni feriali dalle ore 19.00 alle ore 7.00 del giorno successivo e nelle giornate festive dalle ore 7.00 alle ore 7.00 del giorno successivo tramite chiamate ai centralini del presidio ospedalieri Sirai e Santa Barbara con l’intervento dei Veterinari per gli ambiti di competenza specificati).

I dirigenti, i tecnici e il personale amministrativo operano per gestire e implementare le attività del Servizio alimentando con i dati i Sistemi Informativi Regionali (SisarVET, Coran IZS, SUAPE), Nazionali (VetInfo, S. INTE. S.I.S., CReNBA) e Comunitari (TRACES, RASFF, IMSOC).

Vengono eseguiti controlli ufficiali sia sugli alimenti ottenuti da produzione locale che di provenienza Nazionale, Comunitaria o dai Paesi Terzi, sugli additivi e i coadiuvanti tecnologici, sui materiali di confezionamento (MOCA) e gli imballaggi e controlli Ufficiali sugli Operatori del Settore Alimentare (OSA) programmati sulla base del Piano Regionale Integrato dei Controlli Ufficiali e di altri Piani di controllo Regionali e Nazionali.

Il Servizio si occupa anche dell’emissione delle certificazioni sanitarie utili all’esportazione ed alla commercializzazione in ambito Nazionale, Comunitario e verso Paesi Terzi, degli alimenti prodotti nel territorio di competenza.

Di seguito un elenco esaustivo delle attività svolte dal SIAOA:

• controllo igienico-sanitario sulle carni e sui prodotti a base di carne, dal macello agli stabilimenti di lavorazione e trasformazione, fino al commercio al dettaglio;
• controllo igienico-sanitario dei prodotti ittici negli stabilimenti, nei mercati pubblici e nel commercio al dettaglio;
• controllo igienico-sanitario sulle uova, sui prodotti dell’alveare nella filiera commerciale ad esclusione della produzione primaria (aziende di produzione/vendita annesse agli allevamenti).
• controllo igienico-sanitario sul trasporto degli alimenti di origine animale;
• campionamento degli alimenti di origine animale compresa la ricerca di residui farmacologici, di contaminanti ambientali e di sostanze illecite;
• ricezione dai SUAPE dei Comuni territorialmente competenti delle Notifiche ai fini della registrazione/riconoscimento degli Operatori del Settore Alimentare (OSA) ai sensi dell’art 6 del Reg. CE 852/04;
• riconoscimento degli Operatori del Settore Alimentare (OSA) ai sensi del Reg. CE 853/04 e gestione della relativa anagrafica;
• valutazione preliminare per attività di produzione, commercializzazione e trasporto di alimenti di origine animale;
• attività connesse al Sistema Rapido di Allerta informatizzato (i-RASFF);
• attività connessa a segnalazioni/esposti di privati su alimenti di origine animale;
• rilascio certificazioni per esportazione di prodotti alimentari di origine animale (TRACES);
• autorizzazione e (su richiesta) visita ispettiva macellazioni ad uso privato;
• controllo sanitario degli alimenti di origine animale provenienti da scambi intra-comunitari o da importazioni extracomunitarie;
• controllo prodotti alimentari destinati alla distruzione o ad uso diverso dal consumo alimentare umano (anche in sinergia con le Forze dell’Ordine o alle Capitanerie di Porto);
• rilascio dei certificati di idoneità agli operatori dei macelli previsti dal Regolamento CE 1099/09 e organizzazione dei relativi corsi di formazione per il benessere animale al macello;
• “Importazione ed esportazione”, (Regolamento (UE) 2017/625);
• controllo igienico-sanitario sulle carni e sui prodotti a base di carne, dal macello agli stabilimenti di lavorazione e trasformazione, fino al commercio al dettaglio;
• controllo igienico-sanitario dei prodotti ittici negli stabilimenti, nei mercati pubblici e nel commercio al dettaglio;
• controllo igienico-sanitario sulle uova, sui prodotti dell’alveare nella filiera commerciale ad esclusione della produzione primaria (aziende di produzione/vendita annesse agli allevamenti);
• controllo igienico-sanitario sul trasporto degli alimenti di origine animale;
• campionamento degli alimenti di origine animale compresa la ricerca di residui farmacologici, di contaminanti ambientali e di sostanze illecite;
• ricezione dai SUAPE dei Comuni territorialmente competenti delle Notifiche ai fini della registrazione/riconoscimento degli Operatori del Settore Alimentare (OSA) ai sensi dell’art 6 del Reg. CE 852/04;
• riconoscimento degli Operatori del Settore Alimentare (OSA) ai sensi del Reg. CE 853/04 e gestione della relativa anagrafica;
• valutazione preliminare per attività di produzione, commercializzazione e trasporto di alimenti di origine animale;
• attività connesse al Sistema Rapido di Allerta (RASFF);
• attività connessa a segnalazioni/esposti di privati su alimenti di origine animale;
• rilascio certificazioni per esportazione di prodotti alimentari di origine animale (TRACES);
• visita ispettiva macellazioni ad uso privato;
• controllo sanitario degli alimenti di origine animale provenienti da scambi intra-comunitari o da importazioni extracomunitarie;
• controllo prodotti alimentari destinati alla distruzione o ad uso diverso dal consumo alimentare umano;
• rilascio dei certificati di idoneità agli operatori dei macelli previsti dal Regolamento CE 1099/09 e organizzazione dei relativi corsi di formazione per il benessere animale al macello.

Come accedere al servizio

Giorni apertura uffici
Dal lunedì al venerdì, dalle ore 8.00 alle ore 14.00, il sabato dalle ore 09.00 alle ore 12.00.

Orari apertura al pubblico
Si riceve, possibilmente concordando l’appuntamento, dal lunedì al venerdì, dalle ore 8.00 alle ore 14.00 e il sabato dalle ore 09.00 alle ore 12.00.

Il servizio può essere contattato ai seguenti recapiti:

E-mail: [email protected]   –   [email protected]
pec: [email protected]

Tel: sede di Iglesias 07813922947 – sede di Carbonia 0781660614

Responsabile Direttore di Struttura: Dott. Stefano Fini

Vice-Direttore di Struttura: Dott. Fabio Frau

Dirigenti Veterinari 

Sede Carbonia

• Dott.ssa Maria Giuliana Rivetta  – [email protected]
•   Dott. Francesco Ghisu  –  [email protected]
• Dott.ssa Maria Caterina Mura  –  [email protected]

Sede Iglesias

• Dott. Stefano Fini  –  [email protected]
• Dott. Fabio Frau  –  [email protected]
• Dott.ssa Cinzia Pasini  –  [email protected]
• Dott.ssa Sara Pontecorvo  –  [email protected]

Tecnici della Prevenzione

• TdP Luigi Cuccu  –  [email protected]

Assistente Amministrativo

• Sig.Renato Nusci  –  [email protected]

Assistente Sanitario

• Maria Pia Giovanna Pirastru  –  [email protected]

Costi e vincoli

Dal 1 gennaio 2022 le disposizioni e le tariffe vigenti applicate sono quelle previste dal D.Lgs n. 32/2021 (https://www.gazzettaufficiale.it/eli/gu/2021/03/13/62/sg/pdf)

Ulteriori informazioni